Penfolds Bin 28 Shiraz 2020 75cl

En 1844, le Dr Christopher et Mary Penfold ont planté leurs boutures, qu'ils avaient apportées avec eux en Australie, sur le domaine Magill, à la limite orientale de la ville d'Adélaïde. Aujourd'hui, le vignoble est entouré de maisons qui s'encastrent dans la colline, ce qui fait de Magill Estate l'un des rares vignobles urbains au monde. Mais bien sûr, Penfolds possède de nombreux autres vignobles en Australie-Méridionale, notamment dans la Barossa Valley, Adelaide Hills, McLaren Vale, Coonawarra et Eden Valley. Dix "vignerons" sont responsables de la production des vins rouges, des vins blancs et des vins mousseux qui composent l'impressionnante gamme. Dès 1907, Penfolds était considéré comme le plus grand producteur de vin d'Australie. Aujourd'hui, il s'agit de la cave la plus célèbre de Down Under, qui fait beaucoup parler d'elle avec ses vins millésimés de la série "Grange".

Le Bin 28 Kalimna Shiraz est un assemblage de vins monovariétaux et multirégionaux - les raisins proviennent de plusieurs domaines viticoles, situés près d'Adélaïde, ainsi que quatre heures plus au sud. Les vins Bin de Penfolds, riches en traditions, ont vu le jour en 1959, lorsqu'ils ont simplement nommé le Shiraz d'après l'endroit où il était stocké dans la cave - et ont fait un tabac. "Kalimna" est le nom du vignoble de la Barossa Valley d'où proviennent les raisins de la première édition. Le Bin 28 Kalimna Shiraz est vieilli pendant douze mois dans des fûts hogsheads américains. Ce vin rouge de couleur rouge prune présente des influences intenses de fûts de bois, ainsi que des notes fruitées, épicées et terreuses. Il a un très grand potentiel de stockage.