Powers Signature Irish Whiskey 70cl

En 1791, James Power ouvre sa distillerie au cœur de Dublin. Il n'était vraiment pas le seul à avoir commencé à distiller du whisky à cette époque, mais ses descendants sont entrés dans l'histoire du whisky en 1866: ils furent les premiers au monde à ne pas vendre leur eau-de-vie en fûts, mais à la remplir directement en bouteilles. La distillerie est restée en activité jusqu'en 1974, date à laquelle l'entreprise familiale a fusionné avec deux autres sociétés, afin de former le Irish Distillers Group et construire une vaste zone de production à County Cork. Le Powers Whisky n'est donc pas produit à Dublin, mais dans la distillerie Midleton au sud. Seuls l'assemblage et la mise en bouteille du whisky ont lieu dans la capitale, dans les installations de Irish Distillers. La marque Powers est synonyme de whisky Single Pot Still traditionnel, un mélange d'orge maltée et non maltée, qui est triplement distillée dans des alambics en cuivre. Une autre caractéristique est la stricte sélection du cœur du distillat - on dit que la proportion des produits de tête et de queue est plus grande que dans toute autre distillerie. La maturation se déroule dans des fûts de chêne américain remplis pour la deuxième et troisième fois. Le fait que ces fûts n'aient pas un effet très intense sur le distillat préserve dans une large mesure son caractère original. Enfin, on verse le whisky dans des fûts de bourbon de premier remplissage, ainsi que dans des fûts de sherry Oloroso. Le goût du Powers Signature Whiskey évoque des associations de fruits sucrés, d’épices, de chêne grillé, de tanins amers, de chocolat noir, d’herbes et de café.