Redbreast 12 Years Cask Strength Irish Whiskey 70cl

Parmi les nombreuses marques sous lesquelles les whiskys de Jameson étaient commercialisés, Redbreast était l'une des plus connues. Il s’agit d’un représentant du whisky Single Pot Still irlandais original, qui a été stocké et embouteillé par la société Gilbeys. Malheureusement, Gilbeys a été confronté à des problèmes d'approvisionnement à partir des années 70 et a embouteillé le dernier Redbreast en 1985. Cela signifie que Redbreast a disparu du marché pendant plusieurs années, bien que la marque soit passée directement à Irish Distillers, désormais filiale de Pernod Ricard. Aujourd'hui, le whisky décoré d’un rouge-gorge sur la bouteille est l'un des derniers du genre. L'édition Cask Strength a été mise en bouteille sans ajout d'eau, car "Cask Strength" signifie que le whisky dans la bouteille a la même concentration qu'il avait dans le fût. La concentration finale dépend des deux facteurs suivants: (1) la puissance du distillat frais lorsqu'il est versé dans les fûts, (2) le taux d'évaporation (part des anges) durant le stockage. Le whisky Pot Still est distillé à partir d’orge maltée et non maltée à trois reprises dans des alambics traditionnels en cuivre, comme le prescrit la tradition irlandaise. Il mûrit ensuite pendant douze ans dans d'anciens fûts de bourbon.