Ramsbury Single Estate London Dry Gin 70cl

Le gin Ramsbury est l'un des rares gins Single Estate à être produit en Grande-Bretagne. Ce terme indique que tous les processus de production ont lieu sur un seul et même domaine, de la culture des matières premières pour l'alcool de base à la mise en bouteille du gin fini. La ferme Ramsbury s'étend sur 7 600 hectares, dont 2 800 hectares sont consacrés à l'agriculture. En 2004, l'entreprise a commencé à se diversifier et a fait construire une brasserie sur le site. Puis en 2014, une distillerie de vodka et de gin a vu le jour. Le voyage du gin Ramsbury Single Estate commence avec du blé de la variété Horatio, qui est préparé de manière qu'il puisse être distillé en un alcool très fort. On laisse ensuite macérer neuf botaniques sélectionnés dans l'alcool à 96,5 % avant d'entamer un nouveau processus de distillation. Les botaniques sont d'abord des classiques : genièvre, cannelle, réglisse, racine d'iris, coriandre, angélique ainsi que zestes de citron et d'orange séchés. Cependant, le London Dry Gin manquait d'un petit quelque chose - la solution a été trouvée peu après dans le propre verger de l'entreprise. Depuis, les coings mûris en jaune de la ferme Ramsbury constituent le botanique principal du gin Ramsbury Single Estate.