Caol Ila 15 Years Unpeated Whisky Special Releases 2018 70cl

Viele Whiskybrennereien haben mittlerweile mindestens eine getorfte Version im Angebot. Bei Caol Ila ist es umgekehrt: Hier muss das Wort "unpeated" (= ungetorft) auf der Flasche stehen, um der Kundschaft klar zu machen, dass es sich um eine nicht-rauchige Abfüllung handelt. Die Islay-Brennerei bringt normalerweise stark rauchige Single Malts auf der Basis von selbst gemälzter Gerste mit hohem Phenolgehalt heraus. Nach der mindestens 55 Stunden andauernden Fermentation und der Destillation in dampferhitzten Wash und Spirits Stills entsteht ein 70%-iger Rohbrand, der sich als "heavily peated" definiert. Durch die Lagerung in gebrauchten Fässern am Rande des Meeres entstehen Whiskys, die typischerweise eine Impression von frischen Birnen, Gras, Küste und ein wenig Rauch hinterlassen.
Bei der 15-jährigen Special Release aus dem Jahr 2018 fehlen die Rauchnoten komplett. Stattdessen bietet sich ein aromatisches Zusammenspiel von Äpfeln, Sultaninen, Kiefern, Salzlake, Obstkuchen und Heckenkirschen. Dies bedingt sich zu einem grossen Teil durch die Lagerung in gebrauchten und regenerierten (d.h. ausgekohlten) Hogsheads aus Amerika sowie europäischen Fässern. Caol Ila nennt letztere "ex-Bodega Butts" - dabei handelt es sich um typische Sherryfässer, welche für die fruchtigen Anklänge im Whisky zuständig sind. Der Caol Ila 15 Years Unpeated Whisky wird zudem in Fassstärke abgefüllt. Der recht hohe Alkoholgehalt kann durch ein paar Tropfen Wasser oder hinzugegebene Eiswürfel gemildert werden.