Glengoyne The Legacy Series Chapter One 2019 Whisky 70cl

"Unhurried Since 1833" (ohne Eile seit 1833) steht auf dem Label von jedem einzelnen Glengoyne Whisky. Dabei ist das so nicht ganz richtig, denn der Erfinder des berüchtigten, langsamen Destillationsprozesses war Brennerei-Manager Cochrane Cartwright, und der nahm seine Position erst im Jahr 1869 ein. In jenem Jahr wurde - so sagt man - der heutige Charakter des Glengoyne Whiskys definiert. Cartwright reduzierte die damals gängige Destillationsgeschwindigkeit auf ein Drittel und liess den Spiritus erstmals in Sherryfässern lagern. Im Rahmen der neuen Legacy Series, die im Frühjahr 2019 mit vorliegender Abfüllung startete, möchte das Brennerei-Team wichtige Charaktere aus Glengoynes Geschichte ehren. Der passende Single Malt für Cochrane Cartwright sollte deshalb in erstbefüllten Oloroso-Sherryfässern aus europäischem Eichenholz gelagert werden. Ein Teil des finalen Whiskys lagerte jedoch auch in traditionellen Refill Casks. Die Dauer der Reifung bleibt ein Geheimnis. Der mit 48% vol. abgefüllte, nicht kühlfiltrierte und natürlich gefärbte Legacy Chapter One Whisky entwickelte eine typische Sherryfass-Charakteristik mit Noten von Birnen, Sultaninen, Toffee, Vanillepudding, Eichenholz und Zimt.