Louis Latour Chassagne Montrachet 1er Cru AC 2021 75cl

Als Denis Latour im Jahr 1731 die ersten Weinberge im Burgund erwarb, dachte er wohl kaum, dass sein Familienname noch Jahrhunderte später die Etiketten exzellenter Weiner zieren würde. Die Maison Louis Latour wurde 1797 offiziell gegründet, und seitdem ist das Wein-Imperium nicht aus dem Besitz der Familie gewichen. Generationen später ging das Weinhaus an Louis-Fabrice Latour über, der die Werte von Tradition und Beständigkeit in der Aktualität vermittelt. Die grosse Vielfalt an Weinen spiegelt den Besitz mehrerer ausgezeichneter Weinbaulagen in der Region wider - zu der 48 Hektar grossen Rebfläche im Burgund, wovon 27 Hektar auf Grand Cru-Lagen entfallen, gesellen sich neuere Weingüter in Les Pierres Dorées, Ardèche und Var. Im neuen Jahrtausend übernahm man ausserdem die Weinhäuser Simmonet-Febvre in Chablis und Henry Fessy in Beaujolais.
Der Chassagne Montrachet 1er Cru entstammt der gleichnamigen Gemeinde in dem Gebiet Côte de Beaune, dem südlichen Teil der Côte d'Or. Chassagne Montrachet ist eine von 28 Gemeinden im Burgund, die über Weinbaulagen mit der Appellation «Premier Cru» verfügt - in diesem Fall sind es über 50! Lagen, die als Premier Cru eingestuft worden sind, bieten eine einzigartige Kombination an vorteilhaften Anbaubedingungen und bringen daher besonders hochwertiges Traubengut hervor. Auf den Kreide-Ton-Böden der hiesigen sonnenverwöhnten Parzellen kultiviert das Team Reben, die ein durchschnittliches Alter von 30 Jahren aufweisen. Die von Hand gelesenen Trauben werden zu Most verarbeitet, in eigens geküferten Eichenholzfässern fermentiert sowie einer kompletten malolaktischen Gärung unterzogen. Danach beginnt der acht- bis zehnmonatige Ausbau in 50% gebrauchten sowie 50% neuen Fässern. Der Chassagne Montrachet 1er Cru von Louis Latour wird bevorzugt zu Fisch, Charcuterie oder Ziegenkäse gereicht. Sein Lagerpotential beträgt fünf bis sieben Jahre.