Louis Latour Pouilly-Fuissé AC 2020 75cl

Als Denis Latour im Jahr 1731 die ersten Weinberge im Burgund erwarb, dachte er wohl kaum, dass sein Familienname noch Jahrhunderte später die Etiketten exzellenter Weine zieren würde. Die Maison Louis Latour wurde 1797 offiziell gegründet und seitdem ist das Wein-Imperium nicht aus dem Besitz der Familie gewichen. Generationen später ging das Weinhaus an Louis-Fabrice Latour über, der die Werte von Tradition und Beständigkeit in der Aktualität vermittelt. Die grosse Vielfalt an Weinen spiegelt den Besitz mehrerer ausgezeichneter Weinbaulagen in der Region wider - zu der 48 Hektar grossen Rebfläche im Burgund, wovon 27 Hektar auf Grand Cru-Lagen entfallen, gesellen sich neuere Weingüter in Les Pierres Dorées, Ardèche und Var. Im neuen Jahrtausend übernahm man ausserdem die Weinhäuser Simmonet-Febvre in Chablis und Henry Fessy in Beaujolais.
Der Pouilly-Fuissé entstammt dem gleichnamigen AOC-Gebiet im Burgund, das für seine Chardonnay Weissweine bekannt wurde. Auf den hiesigen Ton-Kalkstein-Böden kultiviert das Team Reben, die ein durchschnittliches Alter von 30 Jahren aufweisen. Die handgelesenen Trauben werden zu Most verarbeitet, in Edelstahltanks fermentiert sowie einer kompletten malolaktischen Gärung unterzogen, bevor der acht- bis zehnmonatige Ausbau beginnt. Der Pouilly-Fuissé von Louis Latour wird bevorzugt zu Fisch, Käse oder Charcuterie gereicht.