Chairman's Reserve Rum The Forgotten Casks 70cl

L'histoire de ce rhum est plutôt inhabituelle: il a été fabriqué dans la distillerie de Sainte-Lucie, qui a presque entièrement brûlé en mai 2007. La plus grande partie des spiritueux a été épargnée, mais la distillerie a subi d'énormes dégâts. Etant donné qu’il n'y avait plus assez d'espace pour entreposer les nombreux fûts, certains d'entre eux ont été placés dans des endroits assez dissimulés. Le problème, c'est que personne ne se souvenait où ils avaient été entreposés, et ont donc été perdus pendant quelques années, puis retrouvés. Ceci dit, le goût n'en a pas souffert, bien au contraire: en raison du processus de vieillissement particulièrement long, le rhum a développé des arômes de bananes cuites au four et de raisins secs. Le Chairman's Reserve est un assemblage de rhums Pot-Still et Coffey-Still doublement distillés. Il n'a pas été filtré à froid.