Château de Pez Cru Bourgeois Exceptionnel St. Estèphe AOC 2014 150cl

Le Château de Pez est un domaine viticole plutôt chargé d'histoire. Construit en 1452 comme domaine viticole pour Bordeaux, il a appartenu pendant deux siècles à la famille Pontac, qui possédait également le Château Haut-Brion. Depuis 1995, il appartient à Louis Roederer, l'un des derniers grands domaines viticoles indépendants et familiaux, actuellement dirigé par la septième génération de Frédérich Rouzaud. C'est son père, Jean-Claude Rouzaud, qui a découvert le Château de Pez et ses 40 hectares de vignes, après avoir goûté une goutte des millésimes précédents. L'histoire de Roederer a commencé en 1833 avec Louis Roederer. Louis a suivi une approche visionnaire lorsqu'il a acquis quelques-uns des grands crus de Champagne au milieu du 19e siècle. Il s'agissait d'une méthode inhabituelle pour l'époque, puisque les autres viticulteurs achetaient plutôt les raisins aux vignerons. Mais Louis s'est focalisé sur ses vignobles, le développement de la qualité des sols et l'amélioration constante des méthodes d'exploitation. Cela s'est avéré payant très tôt.

Le Château de Pez Cru Bourgeois Exceptionnel St. Estèphe AOC 2014 compte parmi les meilleurs millésimes et, compte tenu de sa qualité, ce Bordeaux se sert généralement mieux après un long vieillissement en bouteille d'au moins 10 ans.  Le Cru Bourgeouis est composé de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Il a été vinifié selon les méthodes classiques, en commençant par la récolte et la vendange à la main, puis une fermentation de 20 à 30 jours et enfin un élevage en fûts de chêne allant jusqu'à 18 mois. Les fûts de chêne sont en partie neufs, déjà utilisés une fois ou même pour la deuxième fois pour un meilleur équilibre des arômes.