Eikendal Vineyards Cabernet Sauvignon 2021 75cl

Le domaine Eikendal se trouve à mi-chemin entre Somerset West et Stellenbosch, dans ce que l'on appelle le "triangle d'or" de l'Afrique du Sud. Ses vignobles sont plantés de Chardonnay, de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Shiraz et de quelques autres cépages de l'ancien monde. C'est grâce au climat chaud et ensoleillé, aux sols contrastés, à l'irrigation au goutte-à-goutte et au savoir-faire des ouvriers agricoles que des raisins aromatiques et juteux se développent chaque année sur les vignes. La devise de l'équipe d'Eikendal est la suivante: "Plus nous travaillons dans les vignobles, moins il y a de travail dans la cave". C'est pourquoi ils s'attachent à récolter des baies qui ont du caractère. Le domaine, qui est ouvert aux touristes, a été fondé en 1981 par la famille d'émigrants suisses Saager. Les plus anciennes vignes de Cabernet ont été plantées en 2003; les plantations les plus récentes datent de 2014. Le Cabernet Sauvignon a été vinifié en 2020 et mis en bouteille après 16 mois de maturation en fûts de bois. Ce vin rouge accompagne divers plats copieux, tels que l'épaule de porc rôtie, la côte de bœuf ou le fromage.