La brasserie Falken a été fondée en 1799 par Bernhard Fischer à Schaffhausen, et est aujourd'hui l'une des cinq plus grandes brasseries indépendantes du pays. Au moment de la fondation, la bière était fabriquée dans l'auberge "Falken" à proximité, d'où le choix de nom. Malgré les revers de la Seconde Guerre mondiale, la brasserie réussi à récupérer rapidement et commenca à étendre sa gamme, notamment à la production de son rhum "El Falcone" et de son fameux Gin82. Le Gin82 est entré sur le marché en 2015 et a reçu une médaille d'argent au «Concours international Wine & Spirit» - ainsi qu'une médaille d'or au «DistiSuisse». Ce dernier se distingue par ses saveurs de piment rose et de fleurs d'hibiscus.
