Hands on Gin Small Batch 70cl

Voilà un autre gin de Styrie! Dans l'entreprise familiale Gölles Manufaktur, tout tourne autour des eaux-de-vie nobles, du vinaigre, des spécialités et des spiritueux. La ferme regorge de nombreux arbres et arbustes différents avec des pommes, des groseilles, des poires, des coings et des prunes, qui sont récoltés à maturité. David Gölles, qui est par ailleurs responsable des ventes, a eu l'idée de fabriquer un gin. Il était troublé par le fait que les gins contiennent, en général, une douzaine de plantes, mais qu'on ne peut en goûter qu'une poignée. "Pourquoi tant d'ingrédients alors que quelques-uns suffisent?" se demanda-t-il. C'est la raison pour laquelle le Hands on Gin a été réduit à l'essentiel. Les cinq plantes qu’il contient jouent un rôle actif dans le profil gustatif. Il s'agit des baies de genièvre d'Italie broyées dans un mortier, de la citronnelle asiatique finement hachée, des zestes d'orange du sud de l'Espagne obtenus en utilisant une râpe à fromage, de la coriandre finement hachée et des groseilles de la région broyées à la main. L'alcool de base utilisé pour la macération est du rhum blanc, spécialement distillé à partir de mélasse organique importée. Finalement, le Hands on Gin peut reposer dans la cave, pendant huit à douze semaines, dans des cuves en acier inoxydable.