iva Liqueur d'Herbes 20cl

Il ne faut pas croire que la jeune génération n'apprécie pas les anciennes valeurs et traditions. Dans le secteur des spiritueux, de plus en plus d'entrepreneurs font revivre et commercialisent des recettes de leur région vieilles de plusieurs décennies, voire de plusieurs siècles. C'est également le cas de Nathalie, Gian, Julia et Christian. Tous les quatre se sont occupés de la liqueur dite Iva, qui est produite en Engadine et dans d'autres régions des Grisons et du Tessin depuis le 18e siècle. Produit à l'origine uniquement pour un usage privé dans le cercle familial, il est aujourd'hui distribué à plus grande échelle par quelques petites fabriques. Iva, d'ailleurs, est le nom rhéto-roman de l'herbe alpine "Achillea Moschata", également connue sous le nom d'Achillée Millefeuille ou d'Ancolie Sauvage. Elle pousse au milieu des glaciers, des débris rocheux et des prairies au-dessus de la barre des 2000 mètres et produit des fleurs blanches. Ainsi, les excursions de l'équipe dans les montagnes de Zernez entre mai et août pour cueillir les feuilles d'Iva sont aventureuses. Ils macèrent ensuite dans un récipient avec de l'alcool pendant quelques jours avant que l'eau et le sucre ne soient ajoutés. La liqueur d'herbes de l'Engadine, douce-amère, doit être consommée bien fraîche comme Digestif, Apéritif ou Long Drink.