Select
1 Product
Née en 1920 dans le quartier de Castello, cœur historique de Venise, Select est indissociable de l’histoire de la ville. Les frères Pilla (Fratelli Pilla & C.) la créèrent à une époque de renouveau et de renaissance après la Première Guerre mondiale. Alors que d’autres apéritifs devinrent par la suite des marques lifestyle internationales, Select demeura longtemps le secret bien gardé des « bacari » (bars à vin) vénitiens.
Afin de préserver cet héritage, la marque changea de mains en 1988 : le prestigieux Gruppo Montenegro en prit la direction. Ce groupe bolonais, fondé en 1885 par Stanislao Cobianchi (connu pour l’Amaro Montenegro), est considéré comme un gardien de la tradition des spiritueux italiens. Pour Select, cela signifiait que malgré son expansion, l’âme du produit restait intacte.
La production, supervisée par le Gruppo Montenegro, respecte toujours scrupuleusement la recette originale des frères Pilla. La complexité de cette boisson provient de la macération minutieuse de 30 plantes soigneusement sélectionnées. Celles-ci sont infusées dans un mélange d'eau et d'alcool afin d'en extraire délicatement les essences. Deux ingrédients se distinguent particulièrement :
- Racines de rhubarbe : Elles apportent l'amertume intense qui structure l'apéritif.
- Baies de genièvre : Elles confèrent une nuance résineuse et fraîche, rare dans les apéritifs de ce type.
Cette combinaison crée une robe rubis profonde et un équilibre parfait entre les notes amères, d'agrumes et épicées. Pour déguster le Select dans la plus pure tradition vénitienne, préparez-le en Spritz vénitien original. La recette suit la recette classique (Prosecco, Select, soda), mais diffère par un détail crucial : un authentique Spritz Select est toujours servi avec une olive verte. La saumure de l'olive s'harmonise avec l'amertume de la rhubarbe et complète harmonieusement le profil aromatique.
Votre navigateur Web n'est pas à jour. Mettez votre navigateur à jour pour plus de sécurité, de rapidité et la meilleure expérience sur ce site.
Mettez à jour votre navigateur