Liqueur de Fraise
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La liqueur de fraise est une liqueur fruitée élaborée à partir de fraises mûries au soleil, avec une longue tradition. Dès les siècles passés, les fraises étaient macérées dans de l’alcool afin de conserver leur arôme sucré. C’est notamment en France et en Italie qu’une véritable préférence pour les liqueurs de fruits s’est développée, la liqueur de fraise gagnant rapidement en popularité.
La fabrication commence avec des fraises mûres et aromatiques, soigneusement lavées puis coupées. Elles sont ensuite mises à macérer dans de l’alcool afin de libérer pleinement leurs arômes. Ce processus de macération dure généralement plusieurs semaines. Après filtration, la liqueur est sucrée et souvent affinée avec du jus de citron ou de la vanille. Une phase de maturation permet d’obtenir un équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur.
La liqueur de fraise est très polyvalente : elle peut être dégustée pure, servie avec des glaçons ou utilisée comme ingrédient dans des cocktails et des desserts. Elle révèle particulièrement bien ses arômes dans des boissons comme le spritz à la fraise ou en complément de vin mousseux.
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