Marchesi Antinori Villa Antinori Riserva Chianti classico DOCG, Riserva 2021 75cl

Depuis 26 générations, la famille Antinori se consacre à la viticulture et au commerce du vin en Toscane. Tout a commencé en 1385, lorsque Giovanni di Piero Antinori est entré dans la corporation florentine des vignerons et négociants en vin. Plus de 600 ans plus tard, ce sont le marquis Piero Antinori et ses filles Albiera, Allegra et Alessia qui dirigent l'entreprise et ses cinq domaines viticoles. Qu'il s'agisse de Chianti, de Montalcino, de Bolgheri ou de Franciacorta, de DOCG, DOC ou IGT, ils font tous partie du portefeuille de Marchesi Antinori. Le Villa Antinori Chianti Classico Riserva est vinifié à 90% à partir de raisins Sangiovese et assemblé avec d'autres variétés complémentaires. Il représente le style de vin classique de la région, mais va encore plus loin : comme le Chanti est élevé particulièrement longtemps - en fait, environ deux ans et demi -, il peut porter la mention "Riserva". Pour le vin du millésime, les raisins récoltés fin septembre sont égrappés, foulés et fermentés dans des cuves en acier à des températures contrôlées. La phase de macération dure environ 15 jours, au cours desquels on intervient de manière spécifique pour contrôler l'extraction des arômes et des tanins de la peau des raisins. Une fois que la fermentation malolactique des jeunes vins vinifiés séparément est terminée, l'assemblage a lieu.