818
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818 Tequila est la marque de tequila durable de Kendall Jenner, connue pour sa tequila de haute qualité provenant de Jalisco, au Mexique. Avec des variétés comme Blanco, Reposado et Añejo, et l'utilisation des meilleures agaves bleues Weber, 818 Tequila a déjà reçu de nombreuses distinctions. La marque accorde une grande importance au soutien des communautés locales et aux pratiques respectueuses de l'environnement.
818 - À propos de la marque de spiritueux américaine
Il s'agit sans doute de l'exemple le plus emblématique de l'engouement pour les tequilas de célébrités ces dernières années. 818 Tequila est la marque de la mannequin américaine Kendall Jenner. Son nom est une référence géographique : « 818 » est l'indicatif régional de la vallée de San Fernando à Los Angeles, ville natale de la fondatrice.
Bien que la marque ait été créée en Californie, sa production a lieu au cœur du Mexique, dans l'État de Jalisco. La marque accorde une grande importance à l'alliance des méthodes traditionnelles et des objectifs de développement durable.
La base est composée à 100 % d'agave bleu Weber. Les plants poussent dans la région de Los Valles et ne sont récoltés qu'après environ sept ans, lorsqu'ils ont atteint leur pleine maturité.
Le processus de production repose sur des méthodes artisanales classiques :
- Cuisson : Les cœurs d'agave (piñas) ne sont pas cuits dans des autoclaves industriels, mais lentement dans des fours en pierre traditionnels (hornos). Ce processus peut durer jusqu'à 40 heures, suivies d'une période de repos tout aussi longue.
- Extraction : De grandes meules de pierre (tahonas) sont parfois utilisées pour extraire le jus, broyant délicatement les fibres.
- Distillation : L'eau-de-vie est produite dans des alambics en cuivre.
L'engagement de la marque en faveur du développement durable est un élément central de son identité. 818 est une entreprise certifiée B Corp. Son partenariat avec l'organisation à but non lucratif S.A.C.R.E.D. est particulièrement remarquable : les fibres d'agave restantes après la production sont utilisées pour fabriquer des briques d'adobe destinées à des projets de construction locaux au Mexique.
Les variétés Reposado et Añejo sont vieillies dans un assemblage de fûts de chêne français et américain. Ce vieillissement en fût de chêne façonne le profil aromatique, lui conférant des notes souvent vanillées et épicées, tout en préservant la structure de l'eau-de-vie d'agave.