Aluna
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Voici la preuve qu'une marque anglaise peut parfaitement capturer l'esprit des Caraïbes et, par la même occasion, répondre à un besoin alimentaire moderne. Le rhum à la noix de coco Aluna a été fondé avec une mission claire : mettre fin à la surabondance de sucre qui a dominé le marché des liqueurs à la noix de coco pendant des décennies.
Derrière la marque se cache la société britannique Cloudbreak Spirits. Les fondateurs souhaitaient s'éloigner des liqueurs de fêtes, souvent trop sucrées et artificielles, et créer un spiritueux qui exprime la saveur authentique de la noix de coco avec une finale sèche.
Sa base est un assemblage complexe issu de deux univers :
- Guatemala : Le composant principal est un rhum élaboré à partir de miel de canne à sucre de première pression (« Miel de Caña »). Sa particularité réside dans la fermentation avec une levure dérivée de l'ananas, qui confère au distillat une note florale naturelle.
- Caraïbes : Un rhum caribéen classique est ajouté à cette base légère pour donner au spiritueux plus de structure et de corps.
Sa caractéristique principale ? Son arôme. Au lieu d'arômes artificiels, Aluna utilise des noix de coco grillées et macérées. Le mélange est ensuite raffiné avec de l'eau de coco issue de sources durables. Ce procédé permet non seulement de réduire la teneur en alcool (généralement à 37,5 % vol.), mais aussi de lui conférer une texture unique et une fraîcheur incomparable.
Le nom « Aluna » fait référence à la lune. Il évoque le moment où le soleil se couche et où la lune illumine les instants précieux. Parallèlement, le motif mandala ornant la bouteille reflète une philosophie d'équilibre : Aluna contient une quantité de sucre bien moindre que ses concurrents et s'adresse à une génération qui privilégie une consommation responsable, avec moins de sucre et des ingrédients plus naturels.
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