As We Get It
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Le nom de cette cuvée est à prendre au pied de la lettre : « Tel quel ». Derrière cette marque se cache le célèbre embouteilleur indépendant Ian Macleod Distillers (qui possède également des distilleries comme Glengoyne et Tamdhu). Avec la gamme « As We Get It », ils célèbrent le whisky dans sa forme la plus authentique, presque ancestrale.
Dans l'industrie moderne du whisky, on a souvent recours à une « mise en scène » poussée : le degré d'alcool est réduit à 40 % ou 46 %, plus facile à servir, la couleur est souvent ajustée avec du caramel et une filtration à froid clarifie le whisky. « As We Get It » s'affranchit radicalement de toutes ces étapes.
- Pas de dilution : Le whisky est embouteillé au degré naturel.
- Pas de colorant : La couleur provient à 100 % du fût de chêne.
- Pas de filtration à froid : Toutes les huiles et graisses naturelles, porteuses des arômes, sont conservées dans le whisky.
La gamme met l'accent sur deux styles écossais classiques. Ce sont des « Malts Mystères » : Ian Macleod ne révèle pas la distillerie d'origine, seule la région est connue :
- Single Malt des Highlands : Ce whisky représente généralement le style classique et onctueux, souvent avec des notes de caramel, de malt et une pointe d'épices.
- Single Malt d'Islay : Ici, la fumée de tourbe est à l'honneur. Il s'adresse aux amateurs des arômes maritimes, médicinaux et fumés qui font la renommée de l'île d'Islay.
Comme le whisky provient directement du fût et n'est pas standardisé, chaque lot est techniquement unique. La couleur et le degré d'alcool varient d'un lot à l'autre. Le degré d'alcool est généralement supérieur à 60 % vol. Du fait de cette forte teneur en alcool, les arômes sont extrêmement concentrés, mais ceux-ci peuvent varier en fonction de la quantité d'eau ajoutée.
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