Autentico
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Avec Autentico, nous retournons au domaine historique de Turmbachhof à Eppan, car son nom nous ramène à la distillerie Walcher, située dans le Tyrol du Sud. Alors que de nombreux vermouths sont des produits industriels fabriqués en masse, ce nom – Autentico Appiano Vermouth – est synonyme de qualité biologique certifiée et de savoir-faire alpin.
L'histoire de ce lieu est profondément ancrée dans la tradition : les racines du domaine remontent au XIIe siècle, et les droits de distillation reposent toujours sur une licence historique, dite « licence de plantation thérésienne ». Cette longue tradition s'allie aux atouts climatiques du Tyrol du Sud. La région est réputée pour son ensoleillement exceptionnel (environ 280 jours par an), qui crée des conditions idéales pour la culture des herbes aromatiques et des vins de base.
À l'instar de sa marque sœur Biostilla, Walcher s'engage également pour une pureté biologique. Ce vermouth est un hommage à son village d'origine, Eppan (Appiano en italien), et ne contient aucun additif artificiel.
Cette gamme couvre tout le spectre classique de la culture apéritive et se décline en trois variétés :
- Bianco : La version légère, généralement plus sucrée.
- Rosso : Le rouge classique, souvent caractérisé par des notes herbacées et de caramel plus prononcées.
- Dry : La version sèche, indispensable pour les cocktails Martini.
Autentico allie l’art de vivre italien autour de l’apéritif à l’exigence de qualité d’une entreprise familiale du Tyrol du Sud.
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