Bacoo
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L'histoire du rhum Bacoo
Bien qu'il soit écrit sur chaque bouteille de Bacoo que ce rhum est produit et mis en bouteille en République dominicaine, l'idée de la marque vient des États-Unis - la patrie de Sans Wine & Spirits Co. Cette société est spécialisée dans l'importation de boissons spéciales du Mexique et d'autres pays d'Amérique latine, comme l'eau-de-vie de canne à sucre, le mezcal, la tequila, la liqueur Rompope et la sangrita. Puis, en 2016, le rhum Bacoo est soudainement apparu sur la scène, lequel - comme le rhum Barceló mondialement connu - est créé à la distillerie de San Pedro de Macoris. La distillerie produit depuis de nombreuses années dans le respect du climat et est considérée comme l'une des usines de rhum les plus respectueuses de l'environnement au monde.
Le rhum Bacoo, contrairement à la plupart des rhums de la République dominicaine, est fabriqué à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé plutôt que de mélasse. Après la fermentation du jus et la distillation dans des alambics à colonne, l'alcool à haut degré est vieilli dans d'anciens fûts de bourbon. La maturation peut durer entre trois ans pour le rhum blanc et 12 ans pour le rhum premium.
Toutefois, ce n'est pas tant le processus de production du rhum Bacoo qui suscite l'intérêt, mais l'origine du nom. Le Bacoo est un personnage mythique du folklore des Caraïbes (d'où le visage sinistre de gobelin sur la bouteille), souvent capturé dans de vieilles bouteilles de rhum scellées par un bouchon. Toute personne hantée par un Bacoo libéré doit le satisfaire avec des bananes et du lait - sinon la créature pourrait s’amuser à déplacer des objets, à hanter les environs et à faire tourner en bourrique les propriétaires. Un Bacoo heureux, en revanche, peut être très utile, car il aime exaucer les vœux.
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