Beylerbeyi
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Le nom « Beylerbeyi » fait référence au quartier d'Istanbul du même nom, situé sur les rives du Bosphore, et signifie « Seigneur des Seigneurs ». Il reflète les exigences de qualité élevées d'une marque dédiée à la production traditionnelle de raki turc dans le plus pur respect de la tradition.
La philosophie de Beylerbeyi est de créer un raki élaboré exclusivement à partir des ingrédients principaux de la recette : le raisin et l'anis. Le sucre est volontairement omis afin de mettre en valeur la pureté des arômes des matières premières.
Cette philosophie est mise en œuvre dans l'atelier de production de Manisa, ville de la région égéenne turque réputée pour sa tradition agricole. Le fleuron de la marque, le « Göbek Raki », doit son caractère à un détail de production spécifique. « Göbek » signifie « ventre » ou « cœur » en turc et, dans le monde de la distillation, désigne la précieuse partie centrale du raki. Lors de la triple distillation du rakis de Beylerbeyi, seule la partie centrale – le « Göbek » – est collectée et traitée à chaque passage, tandis que les têtes et les queues sont systématiquement séparées.
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