Biniagual
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Biniagual - Informations sur la marque de vin majorquine
La Finca Biniagual est située au milieu de la DO Binissalem à Majorque. La propriété est en fait un petit hameau qui comprend 14 maisons, une chapelle, une cave historique et une vinothèque. Au début du XVIIIe siècle, les habitants de Biniagual se consacrent à la polyculture avec l'élevage ovin et porcin, la viticulture et l'oléiculture. Cent ans plus tard, la vigne a pris le dessus, ce qui a d'abord conduit à la prospérité économique. Cependant, lorsque la catastrophe du phylloxéra a balayé Majorque, le hameau a plongé dans une crise et a finalement été abandonné. En 1968, la finca abandonnée a été vendue à ses propriétaires actuels, qui ont relancé la viticulture quelque temps plus tard grâce à des investissements prudents et à une restauration complète. En 2002, le premier vin de Finca Biniagual est apparu sur le marché.
Aujourd'hui, 34 hectares sont plantés de vignes autour d'un village parfait. La finca de 170 hectares recèle d'autres trésors naturels - entre autres, on y cultive des amandes, des olives, des agrumes, des figues, des grenades et des caroubiers. Il y a aussi des champs de céréales et un troupeau d'environ 300 moutons, qui contribuent à la diversification de l'exploitation.
Fidèle à la devise "Le bon vin se fait sur le terrain, pas dans la cave", l'équipe de Biniagual s'appuie sur un travail manuel aimant, des processus durables dans le sens d'une agriculture intégrée et du respect des atouts culturels majorquins. Les principaux cépages sont le Manto Negro (rouge) et le Prensal Blanc (blanc). Les cépages locaux sont complétés dans la plupart des cas par le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Merlot, le Chardonnay, le Viognier et/ou le Muscat d'Alexandrie, Finca Biniagual étant spécialisée dans l'élaboration de cuvées. Le seul vin de cépage dans le portefeuille est le Manto Negro, qui est vieilli dans de grands fûts de chêne français pendant onze mois.
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