Biostilla
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Nichée au cœur des vergers du Tyrol du Sud, plus précisément à Eppan sur la Route des Vins, la distillerie du domaine Walcher s'est consacrée à une mission : produire des spiritueux aussi purs que les paysages alpins. Biostilla est la réponse constante de cette entreprise traditionnelle à la demande croissante de qualité biologique certifiée.
La famille Walcher distille depuis neuf générations, mais avec la gamme Biostilla, elle a adopté une approche moderne. Le domaine de Turmbachhof, siège de la distillerie, bénéficie du climat favorable de la région – journées chaudes et nuits fraîches – qui donne des fruits et des herbes particulièrement aromatiques. La promesse de la marque réside dans la pureté : tous les ingrédients proviennent de l'agriculture biologique certifiée.
Techniquement, la distillerie utilise la méthode élaborée du bain-marie. Contrairement à la combustion directe, l'alambic est chauffé doucement par de l'eau chaude. Cela empêche le moût de brûler et garantit la préservation des arômes délicats des fruits et des huiles essentielles dans le distillat.
La marque s'est particulièrement distinguée avec Rondò, un apéritif bio conçu comme une alternative naturelle aux liqueurs amères industrielles classiques. Il renonce aux colorants artificiels et utilise des extraits naturels pour sa couleur éclatante, tandis que la rhubarbe et les agrumes lui confèrent le profil typiquement italien.
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