Bisci

Bisci - Histoire du domaine viticole italien

Quand on pense aux vins blancs de la région italienne des Marches, on imagine généralement les collines ondulantes proches de la côte adriatique, berceau du Verdicchio dei Castelli di Jesi. Mais cette région possède une autre âme, plus secrète, au cœur des terres, où le paysage devient accidenté et le climat plus alpin. C'est ici, dans la haute vallée de Matelica, que commence l'histoire de l'Azienda Agricola Bisci.

En 1972, les frères Giuseppe et Pierino Bisci acquièrent un domaine au pied du Monte San Vicino. Ils sont convaincus que cette vallée particulière, l'Alta Vallesina, recèle le potentiel de produire des vins d'une longévité et d'une structure exceptionnelles.

Le terroir de Matelica est une particularité géologique. C'est la seule vallée des Marches qui s'étend parallèlement à la mer, mais qui est séparée de son influence modératrice par une chaîne de montagnes. Il en résulte un climat continental rigoureux, avec des journées chaudes et des nuits froides. Ces variations thermiques, associées à des sols calcaires et argileux, contraignent le raisin Verdicchio à une maturation lente, lui conférant une acidité plus proche des vins du Nord.

La philosophie du domaine Bisci, perpétuée aujourd'hui par leurs descendants, repose sur un attachement à la tradition et à une neutralité absolue. L'une des caractéristiques distinctives du domaine est l'utilisation systématique de cuves en ciment émaillé pour la fermentation et l'élevage. L'emploi de fûts de bois est totalement proscrit. L'objectif est de préserver le caractère précis, minéral et presque salin du Verdicchio di Matelica, sans aucune trace de chauffe.

Le vin de parcelle « Vigneto Fogliano » est considéré comme un parfait exemple de la philosophie du domaine. Il démontre que le Verdicchio di Matelica ne révèle souvent sa véritable nature qu'après plusieurs années de vieillissement en bouteille.