Böser Kater
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Cette marque allemande, dont le nom est un jeu de mots humoristique, poursuit une mission sérieuse. Si Böser Kater fait allusion à la gueule de bois du lendemain, la marque se concentre avant tout sur le bien-être animal.
Derrière cette étiquette se cache une entreprise familiale de Göttingen qui allie production de spiritueux et engagement pour la protection animale. Un élément central de sa philosophie est le soutien aux chats errants : une partie des bénéfices de chaque bouteille vendue est reversée à des associations de protection féline afin de financer la nourriture et l’hébergement des animaux sans abri.
Le produit phare de la marque est le Two Faced Gin. Ce gin appartient à la catégorie moderne des « gins à couleur changeante ». À l’état brut, en bouteille, le liquide arbore une couleur bleue intense. Dès que son pH est modifié par l’ajout d’un mélangeur acide (comme du tonic), sa couleur vire au violet.
Cet effet est obtenu de manière entièrement naturelle. Alors que de nombreux producteurs utilisent la fleur exotique de pois papillon, Böser Kater privilégie une fleur de mauve particulière (parfois associée à des extraits de canneberge). L'utilisation de colorants et d'arômes artificiels est systématiquement proscrite lors de la production. Le profil aromatique est généralement fruité. Outre le genièvre, des notes de baies (comme la mûre ou la canneberge) et une structure florale dominent. La production se fait par petits lots afin de maîtriser la qualité de la macération.
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