Bünzli

Bünzli - Plus d'informations sur la marque de spiritueux suisse

Ce nom évoque immédiatement le sourire. En Suisse, le terme « Bünzli » désigne traditionnellement le citoyen tatillon et borné qui prend les règles du voisinage plus au sérieux que sa propre vie. Le gin Bünzli de Langatun joue délibérément avec ce stéréotype, mais son histoire est bien particulière et n'a rien à voir avec les voisins mesquins.

L'inspiration du nom provient de la commune zurichoise de Wetzikon. Entre 1903 et 1939, un tramway y circulait, affectueusement surnommé « Bünzli Trucke » par les habitants. Il portait le nom des frères Emil et Edwin Bünzli, qui en furent le conducteur et le receveur pendant plus de 30 ans et qui étaient considérés comme des figures légendaires de la région. Ce gin est ainsi un hommage liquide à cette époque et à l'histoire locale.

Ce gin est produit par la célèbre distillerie Langatun. Bien que la distillerie d'Aarwangen (canton de Berne) soit principalement connue pour ses whiskies single malt, elle met également son savoir-faire au service de la production de spiritueux blancs. Ces derniers sont élaborés en petites quantités dans l'alambic de la distillerie.

La « Recette des Prairies » : Fidèle à son nom simple et authentique, cette recette privilégie les ingrédients typiques des prairies suisses plutôt que ceux d'un marché aux épices exotiques. Douze plantes aromatiques entrent dans sa composition. Outre l'incontournable genièvre, les plantes indigènes contribuent largement à son caractère : pissenlit, ortie, thym et des notes épicées comme le gingembre et le clou de girofle.

Le gin Bünzli est embouteillé à 44 % vol. Son profil est décrit comme « rustique et traditionnel », avec un équilibre entre des notes épicées et une légère douceur florale. Il ne s'agit pas d'un « New Western Dry Gin » exotique, mais d'un distillat authentique et classique, élaboré dans le respect des traditions de la production de gin.