Celler Frisach

Celler Frisach - L'histoire de la marque de vin espagnole

Au cœur de ce projet se trouvent Francesc et Joan Frisach. Originaires de Corbera d'Ebre, ces deux frères ont marqué l'histoire espagnole comme peu d'autres. C'est ici, en 1938, que se déroula la sanglante bataille de l'Èbre, durant la guerre civile espagnole. Les ruines de l'ancien village (« Poble Vell ») se dressent encore aujourd'hui comme un mémorial sur la colline. Au lieu de vendre leurs raisins aux grandes coopératives, comme leurs prédécesseurs, Francesc et Joan ont décidé en 2009 de tracer leur propre chemin. Leur objectif : produire des vins qui racontent l'histoire authentique de ce terroir rocailleux et balayé par les vents.

Le cépage phare de leur travail est la Vernatxa, nom local du Garnacha. Celler Frisach se consacre à ce cépage sous toutes ses facettes : blanc (Garnacha Blanca), rouge (Garnacha Tinta) et la rare variété velue (Garnacha Peluda). La culture est strictement biologique, car les frères se considèrent avant tout comme des vignerons respectueux de la terre.

L'une des particularités du domaine est la renaissance des techniques ancestrales, notamment la méthode « Brisat ». Celle-ci consiste à fermenter les vins blancs avec les peaux de raisin, à l'instar des vins rouges. Ce que l'on appelle aujourd'hui « vin orange » n'est pas ici une mode passagère, mais une tradition vivante. Autrefois, faute de technologie permettant de séparer immédiatement le moût, les vignerons le laissaient macérer avec les peaux. Il en résulte des vins à la robe dorée, aux tanins présents et à la structure remarquable. Des vins comme « L'Anima » ou « Sang de Corbeau » sont de véritables monuments liquides à une région qui a su faire jaillir une vitalité pure de la terre calcaire aride.