Cerfalla

Cerfalla - Plus d'informations sur la marque de vin italienne

Dans l'immensité de Montalcino, certains noms incarnent une région entière, tandis que d'autres chantent l'histoire d'une colline bénie. Cerfalla appartient à cette dernière catégorie. Il ne s'agit pas d'un domaine viticole, mais d'un vignoble – l'âme et le joyau de la couronne du domaine familial Poggio al Vento.

L'histoire commence avec Roberto Pieri, un homme profondément attaché à sa terre. Il fonda son domaine viticole à un endroit que les habitants appellent « Poggio al Vento » – la colline venteuse. Ce nom n'est pas un hasard. Le domaine s'étend sur les coteaux sud-ouest de Montalcino, plus chauds et influencés par la mer Tyrrhénienne. Ici, une brise constante assure la santé des raisins, et un ensoleillement intense permet au Sangiovese Grosso de mûrir à la perfection.

Roberto Pieri avait compris que ce terroir recelait le potentiel de vins puissants, structurés et de grande garde. Mais il savait aussi qu'une parcelle de son terrain, nommée Cerfalla, possédait une expression toute particulière.

Le Brunello di Montalcino Riserva « Cerfalla » est le couronnement de ce travail. Issu exclusivement du vignoble éponyme, il n'est produit que lors des millésimes exceptionnels. Il est l'essence même de ce que cette colline, ce lieu si particulier, a à exprimer.

La philosophie de la cave repose sur un attachement indéfectible à la grande tradition de Montalcino. Après une longue et patiente macération, durant laquelle le moût extrait toute la richesse des peaux, le vin vieillit exclusivement en grands fûts de chêne de Slavonie, les « botti grandi ». L'utilisation de petites barriques françaises, susceptibles d'apporter des notes toastées, est délibérément proscrite. Rien ne doit altérer la pureté et la majesté du Sangiovese, ni l'empreinte unique du vignoble Cerfalla.

Aujourd'hui, la famille de Roberto perpétue cet héritage et cultive les vignes avec le même respect.