Chalong

Chalong – plus d'informations sur la marque de spiritueux thaïlandais

L'histoire de la Baie de Chalong commence en 2012 sur l'île thaïlandaise de Phuket, lorsque deux Français, Marion et Thibault Castagna, fondent leur propre distillerie de rhum. Inspirés par la tradition du rhum agricole français, ils ont souhaité créer un rhum reflétant les caractéristiques agricoles de la Thaïlande. Bien que la Thaïlande soit l'un des plus grands producteurs de canne à sucre au monde, l'usine y a longtemps été utilisée principalement pour l'industrie sucrière. Les fondateurs y ont vu l’opportunité de développer un rhum indépendant à base de jus de canne à sucre frais thaïlandais.

Dès le début, la baie de Chalong s'est appuyée sur une coopération étroite avec les producteurs locaux de canne à sucre et sur une transformation aussi naturelle que possible. La canne à sucre est cultivée sans engrais artificiels et est fraîchement pressée après la récolte. Au lieu de la mélasse souvent utilisée dans la production de rhum, seul le jus de canne à sucre extrait est utilisé comme base. La distillation a lieu dans un alambic traditionnel français en cuivre spécialement amené à Phuket. Aucun additif artificiel n'est utilisé afin que les propriétés de la canne à sucre restent au premier plan.

La baie de Chalong s’est désormais fait un nom au-delà de la Thaïlande. En plus du rhum blanc original, la gamme comprend également des variantes avec des ingrédients régionaux comme la citronnelle, le basilic thaï ou le combava. La distillerie de Phuket est également ouverte aux visiteurs et offre un aperçu de la production. La Baie de Chalong combine les techniques de distillation françaises avec les matières premières thaïlandaises et une relation étroite avec l'agriculture locale.