Château Sainte Marguerite
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Sainte Marguerite en Provence est l’histoire de la famille Fayard guidée depuis deux générations par son exigence de qualité pour élaborer des vins rosés de Provence caractérisés par leur finesse, leur fraîcheur et leur couleur crystalline.
Château Sainte-Marguerite - Plus d'informations sur le domaine français
Oubliez un instant tout ce que vous savez sur les vins bon marché. Nous sommes à La Londe-les-Maures, face aux Îles d'Hyères. Ici, point de vin produit en masse ; on y élabore l'un des rares crus classés de Provence. Ce titre, décerné en 1955, est une véritable consécration pour la région : seuls 18 domaines l'ont obtenu, et Sainte-Marguerite en fait partie.
L'histoire moderne commence cependant en 1977, lorsque la famille Fayard reprend le domaine. Brigitte et Jean-Pierre Fayard ont perçu un potentiel là où d'autres ne voyaient qu'une résidence secondaire. Aujourd'hui, leurs enfants (Olivier, Sigolène et Lionel) perpétuent l'héritage et ont fait du domaine un pionnier dans deux domaines longtemps ridiculisés par le monde viticole conservateur :
- Engagement en faveur de l'agriculture biologique : Dès 2003, bien avant que le label bio ne se généralise, les Fayard ont opté pour une approche 100 % biologique. L'utilisation de pesticides chimiques est strictement interdite dans leurs vignes.
- 100 % végan : C'est leur principale caractéristique distinctive. Ils renoncent totalement à tout ingrédient d'origine animale dans leurs chais (comme le blanc d'œuf ou la gélatine pour le collage) et ont obtenu une certification officielle pour cet engagement. Pour un domaine de cette envergure, c'était une affirmation audacieuse.
Mais Sainte Marguerite se distingue avant tout par son esthétique. La famille a bien compris que le rosé de Provence est aussi un objet de design. Leur cuvée phare, « Fantastique », est présentée dans une bouteille au design exclusif qui évoque davantage un flacon de parfum qu'une bouteille de vin.
Ce domaine viticole prouve que le rosé n'est pas qu'un simple gadget estival, mais un produit artisanal sérieux et précis – écologique, végan et conditionné comme un produit de luxe.