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En 1818, Peter F. Heering aurait obtenu, à la fin de sa formation, une vieille recette de liqueur de cerise de son professeur Alma Carstensen. Heering a commencé à affiner cette recette jusqu'à ce qu'il soit satisfait, créant ainsi « sa » liqueur de cerise, avec laquelle il a remporté de nombreux prix internationaux au cours des 175 dernières années. Il a d’ailleurs été nommé fournisseur de la famille royale danoise et de la reine Elizabeth. Sa liqueur Cherry Heering est faite avec des cerises Stevn noires. Cette liqueur a une note d'amande typique. Par la suite, les cerises sont mélangées à un alcool de grain neutre, qui a été affiné avec un mélange d'épices. Après distillation, la liqueur repose pendant trois ans dans des fûts de chêne. La liqueur Cherry Heering est un élément indispensable de nombreux cocktails classiques, tels que le Singapore Sling ou le Blood & Sable, produit sans ajout d'arômes ou de colorants.