Cims de Porrera

Cims de Porrera - Plus d'informations sur la marque de vin espagnole

Au milieu des années 1990, la viticulture dans le petit village de Porrera était au bord du gouffre. Travailler sur les pentes extrêmement abruptes était ardu, les rendements faibles et les prix payés par les coopératives couvraient à peine les coûts. Nombre de vignerons étaient sur le point d'arracher leurs vignes centenaires et d'abandonner leurs terres.

C'est alors que deux visionnaires sont intervenus : le célèbre auteur-compositeur-interprète catalan Lluís Llach et l'œnologue Josep Lluís Pérez. Ils ont fondé Cims de Porrera (qui signifie « Les Pics de Porrera ») avec une idée simple mais révolutionnaire : proposer aux vignerons des prix pour leurs raisins bien supérieurs à la moyenne du marché. La seule condition était qu'ils prennent soin de leurs vieilles vignes et les cultivent selon les normes de qualité les plus exigeantes.

Les conditions de la viticulture y sont extrêmes. Les vignes poussent sur des pentes atteignant 60 %, rendant impossible l'utilisation de machines. Tout est fait à la main, souvent avec l'aide de mules guidées à travers les étroites terrasses. Les racines des vignes doivent s'enfoncer profondément dans la fameuse ardoise de Llicorella pour atteindre l'eau. Cette pierre sombre retient la chaleur, obligeant les plants à travailler au maximum de leur potentiel.

L'accent est mis presque exclusivement sur les cépages autochtones de la région : la Cariñena (souvent appelée Samsó ici) et la Grenache. Nombre de vignes utilisées ont entre 60 et 100 ans. Le climat rigoureux et le sol d'ardoise aride produisent des vins d'une densité et d'une longévité exceptionnelles. Ils se caractérisent par une couleur profonde et la fraîcheur minérale typique du Priorat. Cims de Porrera est ainsi un témoignage précieux du labeur acharné des vignerons de Porrera.