Duffau

Duffau - L'histoire de la marque de vin française

Voici le vin du vigneron de retour aux sources, après un long voyage. Le Domaine Duffau, à Gaillac, dans le sud-ouest de la France, est le projet de Bruno Duffau, un homme qui menait une vie bien différente avant de se consacrer à la vigne.

L'histoire de ce domaine est celle d'une transformation radicale. Bruno Duffau était ingénieur hydraulicien. Pendant près de 20 ans, il a exercé cette profession en Afrique et au Brésil, loin des vignobles de sa terre natale. Ce n'est qu'en 2007 qu'il est revenu avec sa famille pour reprendre le domaine de Gaillac et le restructurer entièrement. Son expérience technique influence sa philosophie : au lieu de chercher à maîtriser la nature, comme il le faisait auparavant avec ses projets hydrauliques, il s'attache désormais à accompagner son cours naturel.

Le domaine est situé dans l'appellation Gaillac, l'une des plus anciennes régions viticoles de France, souvent éclipsée par Bordeaux. Duffau exploite ce terroir en pratiquant une agriculture strictement biologique. Un élément central de son travail est la renaissance et la culture des cépages anciens, presque oubliés, de la région. Au lieu de suivre les tendances internationales, il vinifie le Braucol (Fer Servadou), le Duras et le Loin de l’Œil (Len de l’El).

Son travail en cave se caractérise par le minimalisme. Bruno Duffau évite autant que possible les additifs œnologiques afin de préserver le caractère des raisins. Nombre de ses vins fermentent spontanément et ne sont que très légèrement sulfurés. Il en résulte des vins qui ne brillent pas par une perfection technique au sens industriel du terme, mais qui se distinguent plutôt par leur caractère distinctif, leur style unique et l’expression authentique de leur terroir. C’est le vin d’un homme qui a parcouru le monde et qui, finalement, a su apprécier la richesse de son terroir.