Everleaf

Everleaf - Plus d'informations sur la marque britannique de spiritueux sans alcool

Paul Mathew a passé des années comme biologiste et défenseur de l'environnement. Il a étudié le monde complexe des plantes et compris comment elles développent leurs arômes, leur amertume et leurs textures. Parallèlement, il tenait son propre bar à Londres et était de plus en plus frustré par la gamme peu inspirante de boissons sans alcool, souvent uniquement à base de sucre et de fruits. Il souhaitait créer un produit offrant la complexité et la texture en bouche d'un grand spiritueux, mais sans l'alcool.

Fort de ses connaissances en biologiste et des exigences du barman, il a entamé une longue expérimentation. Au lieu d'imiter un modèle alcoolisé, il a construit ses créations de A à Z, couche par couche. Il s'est approvisionné en plantes cultivées durablement dans le monde entier et s'est concentré sur la création non seulement de saveurs, mais aussi de textures et d'une sensation en bouche agréable.

Le résultat est une gamme d'apéritifs sans alcool, chacun inspiré d'un écosystème naturel différent :

- Everleaf Forest : La création originale. C'est un voyage dans une forêt complexe et terreuse, bâti sur des notes de safran, de racine d'iris terreuse et de vanille douce de Madagascar.

- Everleaf Mountain : Inspiré par l'air frais et vif des sommets montagneux, ce parfum se caractérise par les notes florales de la fleur de cerisier, l'acidité fruitée de l'églantier et la douceur de la fraise.

- Everleaf Marine : Un hommage à la brise marine fraîche et salée. Ici, les notes de bergamote se marient au fruité acidulé de l'argousier et à la subtile profondeur umami de la dulse.