Fabio Perrone
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Nous sommes au cœur du Piémont, plus précisément à Santo Stefano Belbo, dans la prestigieuse région des Langhe. Fabio Perrone incarne le passage de témoin qui a marqué le paysage viticole italien ces vingt dernières années.
Bien que la famille Perrone cultive la vigne depuis des générations, elle s'est longtemps contentée, comme beaucoup d'autres dans la région, de fournir des raisins aux grands domaines et coopératives. Le tournant s'est produit en 2003. Diplômé de la célèbre école de viticulture d'Alba, le jeune Fabio Perrone a décidé de reprendre le flambeau familial en main. Il a fondé l'Azienda Agricola Fabio Perrone avec l'ambition de vinifier ses raisins sous sa propre marque.
Le domaine est profondément ancré dans la tradition de Santo Stefano Belbo, une région mondialement réputée pour ses vins aromatiques. C'est pourquoi il accorde une importance particulière au Moscato d'Asti. Fabio Perrone est considéré comme un spécialiste de ce cépage aromatique. Son interprétation se caractérise par un équilibre précis : la douceur naturelle du raisin est contrebalancée par une fraîche acidité, conférant au vin une vivacité sans lourdeur.
Outre ses vins blancs (dont l’Asti Spumante), Fabio Perrone s’est également fait un nom grâce aux grands classiques des vins rouges du Piémont. Sur les coteaux escarpés, il cultive des vignes de Barbera d’Asti, de Dolcetto d’Alba et de Nebbiolo. La production est volontairement limitée afin qu’il puisse maîtriser personnellement chaque étape, de la taille à la mise en bouteille. Son domaine illustre parfaitement la transition d’un petit producteur à un vigneron en vente directe, soucieux de la qualité.
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