Farina
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L'histoire du domaine viticole Farina est celle d'une famille profondément enracinée dans la région viticole de Valpolicella Classico, en Vénétie, depuis le début du XXe siècle. L'entreprise a été fondée dans le but de produire des vins qui reflètent le caractère et les traditions de ce terroir spécifique.
Au fil des ans, les générations suivantes ont développé le domaine viticole en combinant la préservation des connaissances traditionnelles et l'introduction de techniques de vinification modernes. Cette approche permet de préserver l'authenticité des cépages locaux tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara, tout en améliorant la précision et la qualité de la vinification.
L'accent est mis en particulier sur la production de vins typiques de la région de Valpolicella, notamment l'Amarone della Valpolicella. La production de ces vins suit les méthodes traditionnelles de la région, telles que le séchage des raisins (appassimento), un processus qui favorise la concentration et la complexité des vins.
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