Glasgow Distillery
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La Glasgow Distillery a été fondée en 2014 et est la première distillerie de whisky single malt située dans les limites de la ville de Glasgow depuis plus de 100 ans. Elle se rattache par son nom à une distillerie historique qui existait au 18e siècle, mais qui a disparu depuis longtemps. La distillerie actuelle s'inscrit dans la tradition renaissante de la distillation à Glasgow et a été construite avec l'ambition de produire des spiritueux artisanaux de haut niveau.
En tant qu'entreprise indépendante, la Glasgow Distillery a commencé par se concentrer sur le whisky single malt, mais a rapidement élargi son portefeuille au gin, au rhum et, plus tard, à la vodka. La production se fait dans des alambics traditionnels en cuivre, avec une grande importance accordée à la fermentation contrôlée, à la distillation lente et à la sélection de fûts de qualité supérieure. Pour le vieillissement du whisky, on utilise entre autres des barils de bourbon américains, des fûts de sherry espagnols ainsi que des fûts de vin français afin de permettre une diversité de fûts différenciée.
La gamme de base des whiskies comprend aujourd'hui plusieurs mises en bouteille sous le nom de Glasgow 1770, complétées par des sorties expérimentales en quantités limitées. Outre le whisky, d'autres spiritueux comme le gin Makar ou le rhum Banditti Club sont également produits sous leur propre label. La Glasgow Distillery se considère comme un producteur de spiritueux de qualité supérieure, fabriqués de manière autonome, avec une référence urbaine et un accent sur la production locale.
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