Le sicilien Silvio Carta a consacré sa vie au vin blanc Vernaccia di Oristano, qui bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1971. En raison de la faible superficie cultivée, il n'y a pas beaucoup de cépages différents, ce qui rend d'autant plus précieuses les réserves de la cave - aujourd'hui dirigée par son fils Elio. Lorsque les habitudes de consommation des Italiens ont changé, l'entreprise s'est adaptée et a ajouté diverses liqueurs et spiritueux à sa gamme. C'est ainsi qu'ont été créés le Grifu Gin et le Old Grifu Gin stocké en fût, qui sont aromatisés exclusivement avec des plantes de la région. Les bouteilles, fermées par des bouchons en cire et décorées de portraits d'oiseaux, soulignent le caractère artisanal des gins.
