Heavensake

Heavensake - Historique de la marque de saké japonaise

L'histoire de Heavensake est celle d'une rencontre insolite : l'art français de l'assemblage champenois, appliqué au monde traditionnel du saké japonais. Cette vision est née de Régis Camus, l'un des maîtres de chai les plus renommés de Champagne.

Au lieu de fonder sa propre brasserie, Régis Camus s'est associé à des maisons de saké japonaises réputées et établies de longue date. Chaque création Heavensake est le fruit d'une étroite collaboration entre lui et le « toji » (maître brasseur) de la brasserie partenaire.

L'objectif est d'utiliser les principes de la production champenoise – la sélection rigoureuse et l'assemblage harmonieux de différents composants – pour créer un nouveau style de saké accessible à l'international. L'une des premières et des plus célèbres collaborations de la marque a été avec la brasserie Dassai, dans la préfecture de Yamaguchi.