Island Signature Rum
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Island Signature Rum est né de la plume du maître-assembleur français Christian Vergier, qui souhaite présenter de manière authentique les traditions caractéristiques du rhum de certaines îles. Fondée sur le concept « island to bottle », la marque se concentre sur quatre pays d'origine : la Jamaïque, l'île Maurice, la République dominicaine et le Guatemala. Chaque rhum est distillé sur place chez des producteurs sélectionnés, puis importé en France par Vergier pour y être soigneusement assemblé et mis en bouteille sous l'appellation d'origine correspondante.
Le principe d'innovation réside dans la sélection rigoureuse des distillats et l'assemblage sur place : au lieu de mélanges globaux homogénéisés, on obtient des cuvées indépendantes qui mettent en avant les caractéristiques typiques de leur pays d'origine. Ainsi, chaque mise en bouteille - comme « Yellow Snake » de Jamaïque ou « Turquoise Bay » de l'île Maurice - reflète les matières premières locales, les procédés de fermentation spécifiques et les techniques de distillation régionales.
En conséquence, 'Island Signature Rum' ne se considère pas comme une distillerie classique, mais plutôt comme une plateforme de conservation qui coopère avec des distilleries locales.
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