Ixsir
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Son nom est une promesse, empruntée au monde des anciens alchimistes. « Ixsir » dérive du mot arabe « Al-Iksir », l'élixir. Il symbolise la quête de la pureté, de l'essence même qui promet la jeunesse éternelle ou une santé parfaite. Cette ambition de sublimer la matière première est au cœur de ce domaine viticole libanais.
Ixsir a été fondé par un groupe d'amis animés par une vision commune : non seulement perpétuer la tradition viticole libanaise, mais la réinventer. Alors que la production viticole traditionnelle du pays était longtemps restée concentrée dans la célèbre vallée de la Bekaa, Ixsir a opté pour une approche radicalement différente.
Le domaine cultive une mosaïque de parcelles disséminées à travers le pays, de Batroun au nord à Jezzine au sud. Le point commun de ces vignobles ? L'altitude. Ixsir cultive ses vignes à des altitudes allant de 400 mètres à un spectaculaire 1 800 mètres. Cela en fait l'un des vignobles les plus élevés de l'hémisphère nord.
Cette altitude est essentielle au style des vins. Le soleil intense du Liban est contrebalancé par la fraîcheur de l'air de la montagne et les importantes variations de température entre le jour et la nuit. Ceci permet aux raisins de mûrir lentement, conférant aux vins une fraîcheur et une élégance naturelles rares à cette latitude.
La vision viticole est portée par l'Espagnol Gabriel Rivero, ancien Bordelais. Il est épaulé par l'expertise d'Hubert de Boüard, copropriétaire du légendaire Château Angélus à Saint-Émilion. Ensemble, ils vinifient des cépages internationaux tels que la Syrah et le Cabernet Sauvignon, ainsi que des trésors autochtones libanais comme le cépage blanc Obeidy, dont Ixsir a joué un rôle déterminant dans la renaissance.
Sur le plan architectural, Ixsir établit également une référence en matière de fusion entre histoire et modernité. Le chai de Basbina, près de Batroun, a été construit dans la roche, sous une demeure libanaise traditionnelle du XVIIe siècle. Cette construction souterraine exploite l'inertie thermique de la terre pour un refroidissement naturel et a reçu plusieurs prix pour sa conception durable (« Bâtiment vert »).
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