Jawbox
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Au milieu de la beauté sauvage de l'Irlande du Nord, une voix s'élève qui non seulement respecte le passé, mais lui insuffle une nouvelle vie : Jawbox. Nommée d'après l'évier rectangulaire emblématique - le « jawbox sink » - que l'on trouvait autrefois dans presque tous les foyers nord-irlandais, cette marque rend hommage à l'endroit où l'on échangeait autrefois des histoires, où l'on discutait de sujets quotidiens et où l'on partageait des vies.
La distillerie elle-même est située à la périphérie de Belfast, sur un domaine historique du XVIe siècle - un lieu où l'histoire est palpable à l'intérieur des murs. Ici, l'artisanat classique s'allie à l'identité régionale : un gin triplement distillé, produit selon la méthode du pot still, enrichi de plantes botaniques à la fois enracinées localement et inspirées par le monde entier.
Au centre, il y a toujours une aspiration claire : capturer l'Irlande du Nord dans un verre, honnêtement, purement et avec un certain clin d'œil. Le Jawbox Classic Dry Gin original était une déclaration dès le départ - fort, aromatique et avec une pincée de poivre noir. Depuis, la distillerie a élargi son portefeuille avec des variations créatives sans jamais renier ses origines.
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