Kiyoko

Kiyoko - Plus d'informations sur l'apéritif japonais

Mettant en lumière l'agrume le plus prisé d'Asie, Kiyoko réinvente l'apéritif. La star de cette création est le yuzu, un fruit culte de la haute gastronomie, mais rare au quotidien.

Le nom « Kiyoko » (souvent traduit par « enfant pur » ou « clarté ») évoque la philosophie de la marque : l'expression authentique de cet agrume exotique. Le yuzu, d'apparence souvent discrète, possède une peau épaisse et ridée et de nombreuses graines qui produisent peu de jus. Pourtant, sa richesse aromatique réside dans les huiles essentielles de son écorce. Il ne s'agit pas d'un simple citron, mais d'un fruit hybride complexe dont le profil aromatique est souvent décrit comme un mélange subtil de pamplemousse, de mandarine et de citron vert, rehaussé d'une note florale distinctive.

Cet apéritif s'inscrit dans la tendance actuelle des spritz, tout en offrant une alternative aromatique aux classiques. Au lieu des notes amères habituelles des apéritifs italiens ou de la simple douceur de la fleur de sureau, Kiyoko offre une fraîcheur d'agrumes sèche et aérienne.

La bouteille elle-même est souvent conçue comme un objet design, évoquant visuellement l'esthétique japonaise (comme la silhouette d'un kimono). Kiyoko se déguste traditionnellement sur glace ou en spritz avec du Prosecco et de l'eau gazeuse, où l'acidité naturelle du yuzu apporte un contraste vivifiant.