Matsui

Matsui - Histoire de la marque de spiritueux japonaise

La distillerie Matsui Shuzo est située dans la préfecture de Tottori, sur la côte nord du Japon, une région réputée depuis des siècles pour son eau pure provenant des monts Daisen environnants. Fondée en 1910, l'entreprise se spécialisait initialement dans le saké et le shochu. Au fil des générations, une culture artisanale s'est développée ici, fondée sur la précision, la patience et le respect des ressources naturelles.

Ce n'est qu'au cours des dernières décennies que Matsui s'est tourné vers le whisky, non sans y intégrer le savoir-faire et les techniques acquis au cours de plus d'un siècle de distillation. Les whiskies sont produits dans des alambics à repasse de style écossais, avec un vieillissement adapté au climat et aux traditions du bois du Japon. Outre le chêne américain et européen, des fûts en chêne japonais Mizunara sont souvent utilisés, dont les subtiles notes de vanille et de santal façonnent le caractère.

Matsui s'est particulièrement fait remarquer avec les séries « Kurayoshi » et « The Matsui ». Cette dernière est réputée pour ses étiquettes au design soigné, incorporant de célèbres œuvres de la peinture japonaise ukiyo-e, soulignant ainsi le lien entre l'esthétique traditionnelle et la production moderne de whisky.

Son emplacement proche de la mer du Japon garantit non seulement un climat doux mais changeant qui influence le processus de maturation, mais symbolise également l'approche de Matsui : un équilibre entre tranquillité et mouvement, entre savoir-faire ancestral et nouvelles méthodes. Ainsi, chaque whisky de Tottori est un témoignage vivant de l'histoire de la distillation japonaise, perpétuée par une famille qui distille depuis plus d'un siècle.