Nuestra Soledad

Nuestra Soledad - Plus d'informations sur la marque de spiritueux mexicaine

Quiconque souhaite comprendre la signification du terme « terroir » (l'influence aromatique du lieu) dans le domaine des spiritueux ne peut ignorer Nuestra Soledad. Cette marque est le fruit de la passion de la célèbre famille Cortés, considérée comme une autorité incontestée dans le monde du mezcal (également connue pour sa marque haut de gamme El Jolgorio).

L'idée derrière Nuestra Soledad est aussi simple qu'ingénieuse. Elle utilise presque exclusivement une seule variété d'agave : l'agave Espadín. Mais au lieu de tout mélanger en un seul lot, la marque embouteille strictement selon son origine. Chaque bouteille provient d'un village spécifique (« Single Village ») de l'État d'Oaxaca, comme :

- Santiago Matatlán

- San Luis del Río

- Santa Maria Zoquitlán

- La Compañía Ejutla

Bien que tous contiennent de l'espadín, chaque mezcal est unique : tantôt minéral et épicé, tantôt fruité et floral. Cela s'explique par la diversité des sols, de l'eau et du style unique de chaque maître mezcalier de village.

Derrière la marque se cachent Valentín Cortés et sa famille. Ils produisent du mezcal traditionnel depuis des générations et s'engagent à préserver l'identité culturelle des régions zapotèques. Artesanal Nuestra Soledad est un mezcal artisanal classique. Cela signifie que les cœurs d'agave sont rôtis dans des fours coniques en terre, sur des pierres chaudes et du bois (d'où sa note fumée). La fermentation se fait spontanément dans des cuves en bois ouvertes grâce aux levures indigènes présentes dans l'air, et l'eau-de-vie est distillée deux fois dans de petits alambics en cuivre. Son nom est un hommage à la sainte patronne d'Oaxaca : Nuestra Señora de la Soledad (Notre-Dame de la Solitude). Profondément ancrée dans la culture de la région, elle veille symboliquement sur la tradition des mezcaliers.