Paladin
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Le domaine est situé à Annone Veneto, à la frontière historique entre la Vénétie et le Frioul, deux grandes régions viticoles italiennes. Fondé en 1962 par Valentino Paladin, ce qui n'était au départ qu'une petite exploitation est devenu un domaine viticole modèle, aujourd'hui dirigé par ses enfants (Carlo, Lucia et Roberto).
Paladin est réputé pour sa philosophie « Viticole raisonnée ». Si cette appellation peut paraître pragmatique, elle est en réalité révolutionnaire : au lieu de s'en tenir rigidement aux traditions ou d'utiliser aveuglément des produits chimiques, chaque étape est analysée avec soin. Le domaine travaille en étroite collaboration avec des agronomes et des universités pour appréhender le vignoble comme un écosystème. L'objectif ? Produire des raisins plus sains et, par conséquent, un vin plus pur, avec une intervention minimale.
Leur gamme témoigne de l'efficacité de cette méthode. Le domaine est particulièrement fier de son approche du cépage international Syrah. Dans la région de Lison-Pramaggiore, Paladin a su élaborer une Syrah réputée pour son incroyable finesse et ses notes épicées. Parallèlement, la maison valorise le patrimoine local avec le Raboso. Ce cépage ancien, souvent âpre et acide, a été apprivoisé ici, notamment dans le « Raboso Fiore » ou comme base du célèbre Agricanto. Cette liqueur, mélange de vin de Raboso, de jus de cerise, d'amandes et de grappa, est considérée comme la « praliné liquide » de la Vénétie.
Le siège social de l'entreprise, situé Via Postumia, est une magnifique villa vénitienne qui constitue le cœur de son activité. Casa Paladin se considère comme une ambassadrice de la région, produisant des vins simples mais qui embellissent la vie.
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