PAMA

PAMA - Plus d'informations sur la marque de spiritueux américaine

Lorsqu'une liqueur est présente dans presque tous les bars à cocktails bien fournis du monde, c'est généralement pour une bonne raison. PAMA a su combler un manque jusque-là inexploité : l'arôme authentique de la grenade, capturé dans un spiritueux. Derrière ce classique moderne se cache la célèbre entreprise familiale américaine Heaven Hill Brands, basée à Bardstown, dans le Kentucky (connue notamment pour ses bourbons comme Elijah Craig).

Lors de son lancement en 2006, PAMA a fait sensation en tant que première « véritable » liqueur de grenade au monde. Le timing était parfait : le monde découvrait tout juste la grenade comme un « superfruit », mais pour les barmans, ce fruit était un véritable casse-tête : difficile à presser, collant et disponible uniquement en saison. PAMA a résolu ce problème en proposant cet arôme dans des bouteilles à longue conservation.

Le secret de PAMA réside dans son processus de fabrication, plus complexe que celui des liqueurs de fruits ordinaires. Ce n'est pas une simple solution sucrée aromatisée, mais un mélange de trois ingrédients. La base est un véritable jus de la variété Wonderful, réputée pour sa couleur rouge intense et son goût aigre-doux. Une vodka de qualité supérieure apporte la base alcoolique neutre et la structure. Une touche de tequila confère à la liqueur une complexité légère et terreuse qui complète à merveille l'acidité du fruit. PAMA s'est imposé comme l'ingrédient indispensable des cocktails fruités :

- PAMA & Champagne : Un trait de PAMA dans du Prosecco ou du Champagne colore le verre en rouge et transforme instantanément un apéritif ordinaire en une boisson spectaculaire.

- Classiques revisités : Il est souvent utilisé pour apporter une touche de fraîcheur aux cocktails classiques, par exemple dans le PAMA Cosmo ou comme élément fruité dans une Margarita (où la tequila s'harmonise à merveille).

Avec sa bouteille distinctive, PAMA prouve que même les grandes distilleries américaines peuvent explorer des voies fruitées innovantes au-delà du whisky.