Professor Cornelius Ampleforth's

Professor Cornelius Ampleforth's - Historique de la marque de spiritueux britannique

Imaginez un inventeur et explorateur victorien excentrique, avec un laboratoire rempli de fioles bouillonnantes et de plantes rares provenant des quatre coins de l'empire. Ce personnage, le professeur Cornelius Ampleforth, est le saint patron fictif de l'une des marques de spiritueux les plus insolites d'Angleterre.

La marque, aujourd'hui connue sous le nom d'Ableforth's, a été lancée en 2011 par les fondateurs du célèbre site de vente en ligne « Master of Malt ». Forts de leur connaissance approfondie du monde des spiritueux, ils souhaitaient créer des produits au caractère audacieux et sans compromis, inspirés de méthodes historiques mais exécutés avec une précision moderne.

Leur première expérience, et la plus célèbre à ce jour, fut le Bathtub Gin. Ce nom est une référence ironique aux spiritueux produits illégalement dans des baignoires pendant la Prohibition américaine. Mais au lieu de suivre les méthodes médiocres du passé, les créateurs ont perfectionné un savoir-faire ancestral appelé « cold compounding », ou infusion à froid. Le processus est aussi unique que complexe : un London Dry Gin de haute qualité est d’abord distillé dans un alambic traditionnel en cuivre. Une partie de ce gin est ensuite utilisée pour infuser un lot distinct de plantes, dont du genièvre, des écorces d’orange et de l’écorce de cassia, pendant une longue période. Ce n’est qu’ensuite que les deux composants sont remariés.

Chaque bouteille semble provenir directement du laboratoire du professeur. Elle est emballée dans du papier kraft et un cordon, puis scellée à la main à la cire noire, une signature qui souligne le caractère artisanal et légèrement excentrique de la marque.

Le cabinet de curiosités du professeur s’est rapidement enrichi d’autres créations s’inscrivant dans le même esprit inventif. Parmi celles-ci, on compte le Rumbullion ! au rhum épicé, diverses liqueurs de fruits et d’autres variantes de gin, comme une version Navy Strength. Le gin d’Ableforth est ainsi un hommage à une époque de curiosité débridée et d’expérimentation audacieuse.